巧克力馅饼配烤椰子和海盐

这种苦乐参半的巧克力馅饼,加上烤椰子和海盐,味道浓郁,甜蜜但不令人讨厌,非常适合聚会。它有一个精致的饼干皮。海盐创造了完美的风味平衡,加强苦乐参半巧克力。人们会乞求你这个腐朽的巧克力馅饼食谱!!

苦乐参半的巧克力馅饼,配烤椰子和海盐。

多年来,我分享了很多馅饼的食谱,方便面和馅饼。我经常写关于使用面团的技巧,William Hill滚球但我想试着用视觉的方式展示我所描述的一些方法。

我朋友最近举办了一个晚宴,她用烤椰子和海盐做了一个美味的巧克力馅饼作为甜点。它很富有,密度高,含盐量适中。我不得不在家里重新制作。

我把原来的蛋挞面团换成了修改版的苏克雷,基本上就是一个大饼干。这是一个非常宽容的面团,易于推广,在这里效果很好。

一片巧克力馅饼,与整个馅饼分开。

如何卷馅饼面团

面团的温度和黄油差不多。William Hill滚球如果黄油太热,面团会变粘,很难管理。

交替地,如果天气太冷,当你把面团擀出来时,它可能会裂开。你想把面团冷冻,但是我通常会让它从冰箱取出后休息3-5分钟。

用擀面杖把面团压平。

我在做面团的时候尽量少用面粉,因为加太多面粉会使外壳变干。为了加快速度,你可以把刚从冰箱里拿出来的冷面团用擀面杖打几下。

这有助于软化黄油。它也相当泻药。

在大理石板上擀面团。

如果在任何时候面团变得太软和粘,只需将其放入冰箱10-15分钟(或更长时间,如有必要)。一工作台刮刀可以使面团的提升和移动更容易。在这些照片的背景中,你可以看到我的蛋糕升降机,基本上是一个巨大的铲运机。

因为我在拍照,面团变得很软,一旦完全展开,就必须冷藏几次。那个拿蛋糕的人很有帮助,但在正常情况下,这将是杀伤力过剩。你想快点行动,如果可能的话。

这对每个面团都不管用,但是,因为蔗糖中含有蛋黄,如果出现任何裂缝,您可以很容易地将其滚动或压回到一起。不会有像其他甜甜圈那样的弹性和收缩,比如我的标准p_te bris_e,,在这个乳蛋饼里看到的.

滚动巧克力馅饼面团

所有的甜甜圈在烤箱里都有收缩的趋势,所以我建议,创造所谓的“A”嘴唇。”把面团放到馅饼盘里之后,你想轻轻地把多余的面团压起来,然后向内折叠,用你的手作为向导。

生面团

然后,将擀面杖按在平底锅的顶部,把多余的面团切掉,同时把突出的部分向内推。用你的拇指把多余的面团从唇上推到平底锅的凹槽里,同时向上推,这样在平底锅的顶部可以看到少量的多余的面团。

这是防止面团在烤箱里收缩的安全网。

锅里馅饼的侧面角。

一张停靠的馅饼面团的照片。

在面团底部戳个洞有助于防止形成气泡,这会使面团像气球一样爆炸。对,我知道我的平底锅很脏。我更愿意把它看作是爱得很好。”“

我希望这些面团的小费能有所帮助!如果您有任何疑问,请留言。我很高兴能深入了解任何事情的细节。你也可以通过威廉希尔足球盘口形式,但是如果你有一个烘焙问题,其他人可能也在想同样的事情!!

你能冷冻蛋挞面团吗??

这个馅饼面团冻结得很好。用塑料薄膜把它包紧,然后冷冻3个月。

其他巧克力馅饼

  • 进度照片显示了两倍的蛋挞面团所需的配方。如果你是新来的面团,我建议加倍的食谱,这样有更多的工作,同时滚动和塑造馅饼。
  • 虽然这并不重要,我非常喜欢使用瓦尔罗纳苦乐甜巧克力.它有丰富的风味和光滑的质地,在食谱中是很明显的。前面有点贵,但是如果你喜欢烘焙,他们卖2磅重的袋子。他们的网站还出售价格更低的小酒吧。
  • 如果你还没准备好用自制的蛋挞面团,你可以用商店买的馅饼面团。巧克力馅饼的味道和质地不一样,但是填充物可以弥补它。

一张成品巧克力馅饼配方的照片。

美味的简单配方巧克力馅饼
打印 销钉配方

巧克力馅饼配烤椰子和海盐

十二选票
这种苦乐参半的巧克力馅饼,加上烤椰子和海盐,味道浓郁,颓废和完美的聚会。人们会乞求你的食谱!!
课程 甜点
美食 美国人
关键字 朱古力挞
准备时间 小时
烹调时间 五十 分钟
总时间 小时 五十 分钟
一份 切片(大约)
热量 四百二十五
作者 珍妮弗·法蕾

成分

为了馅饼面团

  • 盎司 通用面粉 (大约1 1/4杯)
  • 1 1/2 大汤匙 砂糖
  • 盎司 不加盐的黄油,, 冷藏和冷藏
  • 大的 蛋黄
  • 大汤匙 冷水
  • 1/4 茶匙 纯香草精

用于馅饼和配料

  • 1/3 杯子 一杯半不甜的椰丝
  • 盎司 苦甜巧克力,, 切碎
  • 1 1/2 杯子 重奶油
  • 大的 鸡蛋
  • 1/2 茶匙 纯香草精
  • 1/2 茶匙 海盐
  • 1/4—1/2 茶匙 粗海盐

指令

  • 将面粉和糖放入食品加工机中,搅拌几次,将干燥的原料混合。加入黄油,搅拌几次,直到混合物像粗玉米粉。
  • 在液体量杯中,把蛋黄轻轻搅拌在一起,水和香草精直到起泡。机器运转时,把液体倒进去,直到面团刚好聚在一起。把面团包在塑料袋里,如果配料看起来不完全混合,先快速揉几下,然后压平成一个圆盘。冷却至少2小时。
  • 在轻度粉碎的表面上,把面团擀成一个直径约12英寸的细圆圈。把面团绕在擀面杖上,然后轻轻地把它展开到一个9英寸的馅饼盘里。让面团松弛下来,这样面团就可以沉淀在长笛里了。将面团轻轻地塑造到锅的侧面,并修剪掉多余的面团(请参阅照片和图片了解更全面的教程)。把面团冷却至少15分钟。
  • 把烤箱预热到华氏375度。用叉子在面团上刺出许多小孔,以防止产生气泡。加入一层铝箔和干豆,把面团压平。把馅饼盘放在烤盘上烤18-20分钟。把豆子和箔纸去掉一半,直到面团底部变硬。允许冷却。
  • 把烤箱调低到华氏350度。将椰子薄薄地铺在烤盘上烤至金黄芳香,搅拌一次,3-5分钟。搁置一边。
  • 把苦乐参半的巧克力放在一个大碗里。
  • 在一个中等大小的平底锅里,把奶油用中火文火慢炖。一旦开始沸腾,把巧克力倒进去,搅拌到非常光滑。把鸡蛋搅在一起,香草和海盐,加入巧克力,搅拌至光滑。倒入预先烤好的蛋挞壳,烤25-28分钟。蛋挞的中心应该轻微摆动,而两侧应该看起来坚实。冷却时,它将继续设置。从烤箱中取出。
  • 当馅饼还是热的时候,在上面撒上烤椰子和粗盐,轻轻地压入巧克力以帮助黏合。上桌前让蛋挞冷却1小时,或者覆盖并冷藏12小时。

笔记

这个馅饼面团冻得很好。进度照片显示双酸面团配方所需的数量。如果你刚接触面团,我强烈建议加倍的食谱,这样有更多的工作,同时滚动和塑造馅饼。然后你可以把剩下的面团包起来冷冻3个月。

我用过 威尔顿9x1英寸平底锅,底部可拆卸.
填充改编自 《华盛顿邮报》和作者凯西·冈斯特.

更多的尖酸食谱


如果你喜欢这个食谱,看看我的 酸果蔓 菠菜,洋蓟和焦糖韭菜馅饼!!

营养

卡路里:四百二十五千卡 γ 碳水化合物:三十G γ 蛋白质:G γ 脂肪:十九G γ 饱和脂肪:十一G γ 胆固醇:一百二十五 γ 钠:一百七十三 γ 钾:二百三十四 γ 纤维:G γ Sugar:G γ 维生素A:十七点六% γ 维生素C:零点四% γ 钙:十一点三% γ Iron:七点九%

配方故障排除

为了帮助排除配方故障,请发送电子邮件至recipehelp@savorysimple.net。我会尽快回答紧急问题!!此电子邮件地址仅用于配方故障排除;请求将被忽略。

William Hill滚球关于詹妮弗·法利

詹妮弗毕业于L'Academy de Cuisine的烹饪艺术课程,曾做过专业厨师,糕点厨师,还有烹饪指导。她的烹饪书,,美食厨房,西蒙舒斯特出版社于2016年出版。

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