意大利饺子
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奶油南瓜饺

南瓜水饺配棕色黄油酱是秋季经典!试着在家里简单地做几步。棕色的黄油酱绝对令人惊叹。
准备时间 四十五 明斯
烹饪时间 明斯
总时间 五十五 明斯
课程: 主菜
美食: 意大利人
一份: 一份
卡路里: 四百一十二 千卡
作者: William Hill滚球

成分

饺子馅:

  • 汤匙 无盐黄油
  • 中等的 香葱, 切成丁
  • 杯子 南瓜泥
  • 杯子 意大利乳清干酪
  • 1/2 茶匙 粗盐
  • 1/4 茶匙 干鼠尾草
  • 新鲜的磨碎肉豆蔻
  • 一撮 辣椒粉

新鲜面食:

  • 杯子 通用面粉
  • 茶匙 粗盐
  • 大的 鸡蛋
  • 汤匙 特级初榨橄榄油
  • 粗面粉 (防止粘在一起)

棕色黄油酱:

  • 大汤匙 无盐黄油
  • 1/4 杯子 鸡汤 (自制或低钠)
  • 犹太盐和黑胡椒粉

说明

进行填充:

  • 放在一个小平底锅里,放在低温下,把葱放在黄油里煮到半透明。
  • 转移到一个中等大小的碗中,与剩余的填充材料混合。

做意大利面:

  • 把面粉和盐调好。
  • 用叉子把鸡蛋和橄榄油打在井里,开始慢慢搅拌面粉。最后换成了长凳刮刀(我最喜欢的通用厨房工具之一)。你可能不需要所有的面粉(省省吧)。用手搓成一个球,用手指把面团捏在一起。你希望面团有点“俗气”,就像他们在学校里说的那样。不太粘,但你需要抵抗。你不要太干。
  • 一旦面团成型,用塑料包起来,放在冰箱里至少30分钟。
  • 如果你没有面食机,你可以用擀面杖,但是机器会使工作更容易。我有一个帝国。无论是用手还是用机器,把意大利面切成薄片,根据需要加入备用面粉。面食面团越薄,饺子就越好吃。如果使用机器辊至最薄设置。
  • 在切菜板上撒一些粗面粉,以防止意大利面在组装饺子时粘在一起。

组装饺子:

  • 要组装饺子,你需要洗鸡蛋,更多的粗面粉和圆饼干刀。鸡蛋洗一片意大利面,用大切割器轻轻地划出一排意大利饺子,而不是切碎。在每个馄饨William Hill滚球的中间放一茶匙馅料。
  • 把第二片意大利面放在第一片上,慢慢地把面团压在馅料周围,除去空气。
  • 用大饼干刀切每个饺子。用手压住边缘,在两面撒上粗面粉,在烹饪前让其干燥一点。这道饺子的烹调速度比商店买的各种饺子快得多。就几分钟。

做酱汁:

  • 把黄油放在平底锅中用中低温加热融化。当黄油开始沸腾时,不断地搅拌,直到牛奶固体开始变褐色。这大约需要5分钟。William Hill滚球
  • 一旦乳固体开始变褐色,加入鸡汤,减少热量,让酱汁煮一下,加厚一点。用盐和胡椒调味。
  • 上热的棕色黄油酱,淋在煮熟的饺子上。

营养

卡路里:四百一十二千卡 γ 碳水化合物:六十三G γ 蛋白质:十六G γ 脂肪:十四G γ 饱和脂肪:G γ 胆固醇:一百四十七 γ 钠:九百八十七 γ 钾:三百八十七 γ 纤维:G γ Sugar:G γ 维生素A:三百九十四点五% γ 维生素C:六点八% γ 钙:十五点八% γ Iron:二十八点四%